Negli edifici accuratamente recuperati e restaurati dall’Architetto Tiziano Lera, nel pieno rispetto delle forme e delle materie che ne hanno caratterizzato la storia, i locali sono stati adibiti a diverse funzioni ed attività: l’Enoteca, la Sala Degustazione, la Liquoreria, il Museo della Cultura Materiale del Vino, oltre all’Orto, al Giardino degli Aromi, al Vigneto.
L’insieme degli edifici che compongono Ca’ Lunae sono l’immagine di una filosofia e di una storia fortemente radicate nel territorio. Rappresentano il tipico complesso rurale della Lunigiana storica e furono realizzati, nella metà del ’700, con una destinazione d’uso ancora oggi ben leggibile: la stalla ed il fienile soprastante, la cantina, le abitazioni dei contadini, l’aia, l’orto con il pollaio, il pozzo per gli usi agricoli e per l’allevamento.
L’enoteca di Ca’ Lunae è il luogo in cui la filosofia e il lavoro di Lunae vengono interamente rappresentati attraverso le proprie produzioni. Il luogo dove le particolarità di ogni vino, ognuno espressione del proprio terroir d’origine, si esaltano e vengono ricondotte al lavoro comune che li ha originati, frutto dell’impegno di Paolo Bosoni e dello staff tecnico della cantina.
Il Museo Ca’ Lunae, dedicato alla cultura materiale del vino, si sviluppa nelle stanze dell’antica casa padronale. Nasce dalla raccolta di oggetti e reperti antichi, condotta personalmente da Paolo Bosoni in oltre 30 anni di ricerca, classificati e catalogati sotto la guida di esperti e storici del settore. Il museo crea, attraverso le antiche attrezzature agricole, un percorso evocativo nel mondo contadino della Lunigiana storica.
Essentiae trova all’interno di Ca’ Lunae una nuova e prestigiosa sede: un nuovo laboratorio per la preparazione dei liquori e un’area per il confezionamento. Attraverso una grande vetrata che si affaccia sull’aia, si potranno cogliere e scoprire gli antichi metodi di produzione.
Ca' Lunae nasconde piccoli angoli meravigliosi. Uno di questi è l'orto della tradizione dedicato ad erbe aromatiche e verdure. Un piccolo spazio che ci riporta alla tradizione e alle meraviglie che questa terra continua a donarci. Ogni giorno celebriamo la grandezza della terra, dei suoi meravigliosi frutti e dei suoi indimenticabili sapori.
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