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I Cru di Paolo Bosoni

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Descrizione

Cassetta in Legno Serigrafata

"Cavagino" Colli di Luni Vermentino DOC 2022
Cavagino nasce dalla vinificazione di uve vermentino provenienti da un unico vigneto collocato sulle colline di Luni (circa 250 mt di altitudine), in una delle zone a maggiore vocazione grazie a un microclima unico e ad un suolo ricco di scheletro con una buona presenza di macigno. Le basse rese per ettaro e la particolare vinificazione, il mosto ottenuto dalla pressatura soffice fermenta parte in legno e parte in acciaio, portano il vitigno ad esprimersi al massimo delle proprie potenzialità.

"Niccolò V Riserva" Colli di Luni Rosso DOC 2016
Niccolò V Riserva viene prodotto in piccole quantità, utilizzando le uve Sangiovese, Merlot e Pollera Nera provenienti esclusivamente da due vigneti storici posti nelle colline di Castelnuovo Magra. La particolare selezione in campo e un importante periodo di affinamento in botte e successivamente in bottiglia, rendono questo vino ricco di identità.

"Numero Chiuso" Colli di Luni Vermentino DOC 2020
Idea nata osservando le profondità, le complessità che l’affinamento apportava nelle migliori annate di vermentino degustate dopo alcuni anni dall’imbottigliamento. Cercando conferma a questa intuizione, attraverso l’esperienza e il lavoro in vigna e in cantina, nasce questo vermentino a “numero chiuso”. Prodotto solo nelle migliori annate e solo in 3900 bottiglie, l’equivalente di una botte in legno da 30 hl in cui questo vino riposa per 18 mesi, dopo un’accurata fermentazione in acciaio. Le uve vengono selezionate (grappolo per grappolo) solamente in due vigne storiche poste nelle Colline di Luni e Castelnuovo Magra.

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